Cuisine et Vins de France, décembre 2015-janvier 2016

19.11.2015

Avec la tarte au café
Crémant de Bourgogne Pinot Noir
Bailly Lapierre • 8,60 €
Sur ce dessert voluptueux classé «petit budget», voici un effervescent bon marché de grande classe. Le nez charme par ses notes pâtissières et sa pointe fumée. Sur la richesse du dessert, le crémant abat la carte de la fraîcheur et de l'intensité. Sa fine effervescence booste la pâte, sa texture crémeuse fond sur la chantilly et la ganache. Sa persistance étonne.
Au domaine.

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